Café Touba

Sortengold

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Sortengold - Touba Kaffee - Gemahlen

  • Arabica-Kaffee (Uganda) 
  • Selim-Pfeffer und Nelke (Senegal)

 

Touba Kaffee ist ein traditionelles Kaffeemischgetränk aus dem Senegal. Die verwendeten Gewürze stammen aus direktem Handel von Kleinbäuerinnen aus dem Senegal, die Arabica-Bohnen der alten Sorte Nyasaland aus Uganda. Verarbeitung sowie Röstung haben im Ursprungsland stattgefunden.

Zubereitung:

  1. ein gehäufter EL Touba (entspricht 12g) pro 200ml
  2. gängiges Filterverfahren / Frenchpress: zwei Minuten bei 92° bis 97° Celsius. Nicht in der Frenchpress belassen, sondern direkt ausgießen; alternativ Coldbrew- Verfahren anwenden 
  3. Nach Belieben süßen 

Sortengold

Sortengold steht für den grenzenlosen Erhalt biologischer sowie kultureller Vielfalt. Die Philosophie orientiert sich dabei an den Leitlinien der Slow Food Bewegung, insbesondere des Slow Food Presidio Projekts und der Arche des Geschmacks.

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